伊犁名菜

YiLi Famous Cuisine

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味觉名厨

Taste chef

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美味小吃米肠子面肺子

米肠子、面肺子是以羊的内脏作原料烹制而成。宰羊之后,将羊内脏完整取出,用清水反复灌洗羊肠、羊肺至白净,将羊肝、羊心和少量肠油切成小块,加适量胡椒粉、茴香粉、盐与洗净的大米拌和均匀做馅,将其填入羊肠内...

新疆大厨竞考“中国烹饪大师”

平时做菜得心应手,站在大师面前却紧张得流汗。昨日,新疆81名餐厨“大咖”端着各自的拿手菜向专家评委展示,并接受专家评委的点评。当天,这里正在举行一场餐饮技能的“国考”,新疆81名餐厨“大咖”竞考“中国烹...

这个新疆大厨不一般,自己作画挂满餐厅

“这不是厨师吗?你确定墙上的油画是你画的?”看着眼前服务员口中的老板举着两只油手,市民赵先生又抬头看看墙上的油画,他有些吃惊,“你确定这是你画的?”得到肯定的回复后,赵先生连说:“不好意思!”2月5日中午...

我家特色菜

My specialty

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  • 院子美食

    大家所熟悉的新疆美食有烤羊肉串,抓饭,拿仁,拉条子,烤肉,烤包子,馕,馕包肉,烤全羊,羊杂碎,油塔子,皮辣红,丁丁炒面,碎肉面,过油肉面,大盘鸡,伊犁马肠子(就是马肉灌的肉肠),熏马肉,酸奶疙瘩(奶...

  • 鸡蛋炒虾仁的家常做法,好吃又营养,做法却很简单

    鸡蛋炒虾仁这道菜没有加入过多的调味料,咱们吃的就是原滋原味,先说鸡蛋,软嫩嫩的的黄盈盈的鸡蛋混合着虾的香鲜,好吃的不要不要的。而虾仁由鸡蛋包裹着,不但没有一点儿腥气,而且味道特别鲜美,入口脆爽,外香...

  • 排队还吃不到的网红油爆虾,自己在家也能做

    很喜欢爆炒的菜,大火快炒之后的菜都很有锅气,而且炒起来快速简单,省时省力,新鲜的河虾爆炒起来也是香气四溢。因为是自己在家做,所以用了喜欢的洋葱来炒,还加上了一些胡萝卜丝。油爆虾的点睛之笔就是葱香,所...

  • 想要红烧带鱼好吃, 这3步是关键

    一说起红烧带鱼,就寓意着快过年了,为什么这样做呢?因为在北方只有快过年的时候,家家户户才开始炸带鱼,平常的日子几乎不吃带鱼,这是一种风俗习惯。在带鱼的众多做法中,“红烧带鱼”,一直深受广大人们的喜爱...

大盘鸡的做法
今天我要分享的是大盘鸡的制作方式,它的做法以前我也分享过给大家,感觉还不够完善,今天我就把它的做法和步骤在详细的写出来,最正宗的做法还要你就是新疆大盘鸡最正宗了,它在用料上面非常的严格和讲究,在选鸡的上面也是有要求的,下面我们就一起看看它的做法吧。要用到的食材有:整只鸡、棍棍面、红椒2个、青椒2个、土豆2个、洋葱半个、白胡椒粉、白糖、鸡精、盐、芝麻、干辣椒、花椒、大料、酱油、辣椒、豆瓣酱、葱、姜、啤酒、食用油。
椒麻鸡的秘制做法
手撕椒麻鸡是一道新疆非常有名的特色凉菜,和别的菜系的凉拌菜相比味道比较独特,鸡皮又脆又Q弹,鸡肉非常紧致且入味多汁,色香味俱全仅仅是一看都让人食欲大增,麻辣鲜香非常过瘾吃完满嘴留香,好吃的停不下来;它的做法主要讲究调料的配制和汤料的熬制两个最重要的环节,这道菜品对鸡的品种要求不是很高,土鸡、三黄鸡都是可以的。

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